Bienvenue sur notre site internet
Restauration gourmande de montagne.
En plein centre de Morzine, Valérie et Thierry Thorens vous accueillent et vous font découvrir une cuisine
raffinée inspirée par la plus pure tradition des Alpes.
Des plats de saisons, des menus "Enfants", pour votre seul plaisir.
A découvrir également les livres de Thierry Thorens, compagnon cuisinier : "Le riz dans tous ses états", "La Cuisine de l'Alpe", 'Almanach des Alpes Gourmandes","Etonnants Légumes", "Le goût des fruits", "Variations sur les épices" et bien sûr "Le goût des fleurs", dernier né de la collection.
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Le Coup de Coeur
Animations et dégustations au
Coup de coeur
de la Chamade
Hiver 2011/12
Durant tout l'hiver, le Coup de Coeur de la Chamade vous propose les "Découvertes".
Mieux vous informer pour constituer votre cave
Mardi 31 Janvier : Ce jour là, Frédéric FAVRAT, représentant de la cave de Chautagne viendra
faire partager sa passion à travers des vins savoyards dont la qualité est exceptionnelle.
Retour sur ...
Fête de la Poussine
5 et 6 Juin 2010
Nouvelle édition de la fête de la Poussine à Morzine : invitée la volaille de Bresse, grand jeu, présentation, recettes et dégustations !
La Semaine Gourmande
Juillet 2010
avec l’ambition d’ouvrir la gastronomie mor zinoise et les produits locaux au plus grand nombre…
Saveurs d’alpage & Fête du Cochon
30 & 31 octobre 2010
Ancrée dans son terroir et gourmande d’un certain art de vivre, Morzine s’est imposée comme terre d’accueil des Saveurs d’Alpage. Cet événement - destiné à véhiculer et pérenniser une véritable tradition de montagne souhaite réunir :
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ceux qui ne sont pas indifférents à ce qu’ils mangent
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ceux que la « mal-bouffe » et ses conséquences interpellent
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ceux qui aiment les produits de montagne et souhaitent mieux les connaître et les reconnaître
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ceux qui sont à l’écoute de la qualité gustative et nutritionnelle de ce qu’ils ont dans leur assiette
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ceux qui pensent qu’il existe un lien entre goût, alpage et terroir
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ceux qui souhaitent rencontrer des producteurs respectueux de la nature et des pratiques agropastorales.
Recettes
- Tarte aux chocolat "Grands Parfums"
- Canard sauté au gingembre et au sésame
- Filet de fera aux amandes et à l’ail
- Tarte d'escargots et de polenta
- Crême brulée de fromage de chêvre au miel
Place aux artistes!
La Chamade vous offre ses murs! Venez exposer vos oeuvres et participer aux vernissages.
Nouvelle formule express
TOUS LES MIDIS
du lundi au vendredi
Entrée/Plat/Dessert : 16€
La sélection "Coup de Coeur" : des vins à découvrir
Valorisons notre culture montagne
Cuisiner à LA CHAMADE c'est nous appuyer sur la tradition et l'authenticité de beaucoup de produits, afin de défendre une culture de vie de montagne.
Vous accueillir et vous servir à MORZINE c'est aussi définir notre relation et nos convictions les plus intimes avec la montagne et l'environnement qui nous entoure.
La fête du cochon et des produits du terroir des pays de Savoie et maintenant la fête de la poussine, font partie de la cohérence de notre démarche, pour défendre des valeurs, des saveurs ainsi que de bons produits, il faut savoir faire la fête autour de ceux ci, afin "d'élargir le près".
Revue de Presse et vidéo
Retrouvez la Chamade sur France 3 Rhône Alpes dans l'émission Chroniques d'en Haut en cliquant ici !
Redécouvrez chez vous les talents gastronomiques de Thierry Thorens à travers cette sélection de livres.
La cuisine des bergers et des randonneurs
Actes Sud
Pour les randonneurs, les bergers et les amateur de vie au grand air, Thierry Thorens a conçu une cinquantaine de recettes savoureuses, originales et rapides à confectionner...
Prix : 10,00€
Le goût des fleurs
Actes Sud
Thierry Thorens nous propose d’aller cueillir des roses, de la lavande, du jasmin, mais aussi des coquelicots, des violettes, des fleurs de pissenlit, de cerisier, de sureau, de tilleul…
Prix :
20,00€
Almanach des Alpes gourmandes
Glénat
Mon nom de compagnon cuisinier est « Savoyard, le désir de bien faire ».
Prix : 35,00€
Le Goût des Fruits
Actes Sud
A travers plus de six cents recettes sucrées, salées ou salées-sucrées, ce livre nous propose de redécouvrir le goût des fruits et de leur redonner, à chaque saison...
Prix : 21,80€
