Nos Livres > La Cuisine de l'Alpe

La Cuisine de l'Alpe

Cuisinez avec Thierry Thorens (Glénat)

Thierry Thorens - Photos: Claude Pautler

La Cuisine de l'Alpe suit le rythme immuable des saisons, de la nature et des activités humaines. Des générations de bergers, de paysans et d'éleveurs ont inventé les saveurs qui ont donné à la cuisne de montagne son caractère, indissociable d'un art de vivre chaleureux et convivial.
Chaque produit, chaque plat de ces terroirs montagnards raconte la chronique d'un quotidien qui se déroule dans les alpages, les potagers, les étables, les fromageries, les saloirs, les fours à bois, les vergers, les greniers , les pressoirs , les caves...

Les saveurs et les odeurs de la Cuisine de l'Alpe semblent inscrites dans nos souvenirs d'enfance. En les découvrant mieux, on aborde les rivages d'une cuisine vivante, forte et subtile, enrichie d'influences multiples.
Sur les traces de Thierry Thorens, compagnon Cuisinier, restaurateur à Morzine et élève des plus grands chefs, les recettes et les tournemains de la tradition alpine prennent toute leur dimension, celle d'une gastronomie de tradition, vivier d'une cuisine moderne et inventive, à la personnalité bien affirmée.

 

Claude Pautler

Après une école de photographie à Genève, Claude Pautler s'est installé en Haute Savoie, à Saint-Jeoire-en-Faucigny, où il a ouvert un magasin
et un studio professionnel.
Passionné de voyage et de montagne, il parcourt les Alpes, appareil au poing, depuis vingt cinq ans.
Dans " La cuisine de l'Alpe ", le photographe nous offre une vision simple et vraie de cette vie montagnarde ; de cette cuisine forte et riche en traditions.
On sent le plaisir, la pureté retrouvée, ces valeurs si importantes...
La mise en image est belle, et les émotions en découlent.
Claude Pautler associe un véritable plaisir du regard à cette fascination artistique qu'est la cuisine alpine.