La Recette du Chef

Crême brulée de fromage de chêvre au miel

Ingrédients: 40 cl de crème, 10 cl de lait, 125 gr de jaunes, 70 gr de fromage de chèvre frais, 85 gr de miel, 20 gr de miel à ajoutez dans le lait et la crème bouillie avec le fromage plus la cassonade et la poudre de coco.

Mélangez les jaunes et le miel. Faites bouillir le lait, la crème, le miel et le fromage. Versez sur le mélange jaune, miel. Versez dans 4 plats à œuf et cuire 1 heure à 100°. Poudrez à la sortie de cassonade et brûlez la surface avec un chalumeau,finir avec de la poudre de coco. Vous pouvez servir cette crème sans la brûler avec un chalumeau.

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