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    Le goût des fruits

    Le goût des fruits Thierry Thorens

    À travers plus de six cents recettes sucrées salées ou salées-sucrées, ce livre nous propose de redécouvrir le goût des fruits et de leur redonner, à chaque saison, une vraie place tout au long des repas.

    C’est dans une corbeille de cinquante-sept fruits bien connus ou plus rares que Thierry Thorens a puisé pour créer salades, soupes et entrées, plats principaux, desserts chauds et froids, confitures, conserves et boissons. Afin d’honorer ces fruits originaires du monde entier, il a choisi le métissage des cultures culinaires, revisité les recettes traditionnelles et conçu des mariages de saveurs nouveaux et insolites. Pour accompagner ce voyage au pays des fruits, Dominique Michel raconte en contrepoint leur histoire (ou leurs petites histoires), ainsi que leur utilisation dans le monde culinaire.

    Vous ne souhaitez pas commander sur Amazon ? Tous les livres du chef Thierry Thorens sont disponibles à la vente dans notre restaurant à Morzine. Si vous souhaitez une dédicace ou pour toute demande particulière, merci de remplir le formulaire suivant.