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    Salade de magrets fumés

    recette la chamade restaurant morzine

    Nous nous rapprochons doucement de l’été et même si le soleil se laisse désirer, nous vous proposons, aujourd’hui une salade.

    Salade de magrets fumés à la pomme verte et au concombre

    • 2 magrets fumés émincés en fines lamelles
    • 1/2 concombre épluché
    • 1 pomme Granny Smith
    • 2 yaourts nature
    • 1 cuillère à soupe de moutarde
    • 1 oignon haché
    • 1 filet d’huile d’olive et du vinaigre d’alcool
    • Sel
    • Poivre

    Mixez la pomme verte épluchée avec les yaourts, la moutarde, l’huile et l’assaisonnement, puis versez le vinaigre. Ajoutez le concombre en petits dés et l’oignon haché dans cet appareil. Disposez les magrets en rosace sur les bords d’un grand plat, versez au milieu la crème de yaourt et servez.

    Extrait du livre La poule et l’oeuf de Thierry Thorens aux Editions Actes Sud.