• English

    Merci à nos producteurs !

    producteurs_locaux La Chamade Morzine Restaurant

    La Chamade travaille depuis plusieurs années avec des producteurs locaux, et ceci dans une démarche de qualité, même si cela tend à devenir une démarche citoyenne voire de développement durable. Le restaurant privilégie les circuits courts, parce qu’ils sont des « Localvores » et que cela permet de créer du lien social avec le monde de la production en amont.

    Entre la crise bovine et la crise laitière, nous pouvons constater une agriculture à bout de souffle soumise à une loi du marché qui avilit l’humain et détruit l’environnement. La Chamade se sent donc davantage engagée. 

    Les producteurs locaux

    La Chamade fonctionne avec des circuits de proximité, que ce soit pour la dimension humaine, la traçabilité des produits, la confiance qui se crée entre le producteur et le restaurateur. Cette promesse du « bien mangé », et cette passion que tous les producteurs ont pour leur métier. Proximité, qualité, saisonnalité, sont les maîtres mots d’une collaboration entre producteurs locaux et restaurateurs. Grâce à cela le Chef Thierry Thorens, arrivent à trouver des saveurs adaptées à chacune des saisons. 

    Nous remercions, nos producteurs !

    C’est pour cela qu’aujourd’hui le restaurant La Chamade aimerait adresser un grand merci pour la confiance qu’elle peut accorder au quotidien à : 

    • Gilles et Sébastien pour le lait (Morzine)
    • Bruce pour le veau d’Hérens selon les dates d’abattage (Samoëns)
    • Jean pour les escargots (Marnaz)
    • Raymond pour les truites, les truites saumonées et les ombles (Morzine)
    • Joseph pour la volaille cou nu (Vallières)
    • Jean Rémy pour l’agneau (Vailly)
    • Domaine du moulin pour les noix et l’huile de noix (Revon)
    • Etienne pour le petit épeautre (Mévouillon)
    • Chantal et Simone pour les légumes ( Filly)
    • Henri et Mathieu pour les fleurs (Chavannex)
    • Maison Pariat pour les oeufs ( Marin)
    • St Flour pour la lentille blonde et les pois blonds 
    • Yves pour la charcuterie sèche et cuite (Amancy)
    • David pour sa viande de boeuf provenant uniquement de France, le Charolais pour l’entrecôte (Morzine)
    • Maison Jeandin pour sa farine (Perrignier)
    • Glaces des Alpes pour les sorbets et glaces ( Groisy). 

    Pour les fromages aussi, La Chamade travaille avec des producteurs locaux comme pour: la tomme blanche de St Jean, les fromages frais de brebis du col du Cobier ( de Sébastien), le gruyère de la fruitière des Gets avec son abondance et sa tomme, la sélection de Joël fruitière de Boëge, les reblochons et la raclette des Aravis avec le Farto de Thônes, les chèvres frais avec Noemie dessert La Pierre, le Beaufort de Lans le Bourg. 

    Ces producteurs, contribuent à ce que les mets dégustés à la Chamade soient si délicieux. Venez en profiter au restaurant La Chamade et au Bar à Fromage.