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    Our cheese

    DISCOVER THE CHEESE BAR

    Small aperitif platter of the day 10 €
    Big selection “Berger de l’Arc Alpin”, (green salad, freh and dry fruit. Price per person) 22,50 €
    Green salad 7 €

    OUR CHARCUTERIE TO SHARE

    Local ham platter and green salad 15,50 €
    Parma ham platter and green salad 19,50 €
    “Pot de pâté aux pruneaux, roquette et vinaigrette d’amande” 13,50 €

    SWEETS

    Dessert of the day 9,00 €
    “Meringue du savoyard à la crème double” 9,00 €
    Faisselle with honey and raspberry coulis 9,00 €
    “Gâteaux secs”  

    SWISS CHEESES AND WINE (Maison Varone)

    WHITE WINE 75 cl
    Johannisberg Goutte d’Or 2010
    Vin aux arômes de prune jaune, d’amande douce, légèrement minérale, jolie acidité citronnée en finale.
    32 €
    Heida Héritage 2010
    Nez parfumé, notes de pain grillé, ample en bouche, belle structure.
    37 €
    Fendant Domaine Uvrier 2009
    Vin de caractère, sec, au nez minéral, belle structure en bouche, une jolie acidité.
     29 €
    Humagne Blanche
    Arôme de pêche blanche, note d’amande, en bouche vin délicat tout en dentelle et au tanin léger.
    37 €
    RED WINE 75 cl 
    Ruistal 2007
    Assemblage Pinot noir 60%, Humagne rouge 15%, Syrah 20% et Cornalin 5%. Idéal avec les fromages corsés.
     43 €
    Dôle de Sion
    Nez fruits noirs, chocolat noir, notes d’épices. En bouche, attaque veloutée, tanins nobles, vin charpenté de garde.
    30 €
    Cornalin
    Nez fruits noirs, cerise noire, tanins nobles et bien présents, sensation fruitée, belle structure.
    41 €
    Humagne
    Note de cuir, tanins souples, bonne structure, accompagnement idéal avec les fromages.
     39 €
    Syrah
    Nez cerise, épices, tanins fins et denses.
    39 €

    CHAMPAGNE & CHEESE

    Champagne Brut Mosaïque Jacquart (75cl)  49 €
    Champagne de Blanc Jacquart 2006 79 €

    LOCAL CHEESE AND WINE (Maison Philippe Grisard)

    Mondeuse Blanche – AOP Savoie Blanc 2012
    Cépage Mondeuse Blanche, il en reste moins de 5 ha. Vin avec un nez de fruits compotés, notes fleuries, épicées. Belle fraîcheur en bouche. À découvrir.
    32 €
    Mondeuse Saint Jean de la Porte – AOP Savoie Cru Rouge 2012
    Vin aux notes épicées avec des tanins structurées. À consommer idéalement avec nos fromages alpins.
    28 €
    Mondeuse “Les Molières” – AOP Savoie Cru Rouge 2012
    Mondeuse élevée en fût de chêne.
     32 €
    Mondeuse Arbin Vertige – AOP Savoie Cru Rouge 2011
    Elevé en Barrique 9 mois, Mondeuse aux tanins fondus, l’on retrouve les notes épicées et compotées.
    52 €
    Persan – IGP Allobrogie Rouge 2012
    Cépage oublié de Savoie Persan noir, vin qui se caractérise par une belle robe framboise, au nez des senteurs fleuries, en bouche on retrouve un bel équilibre entre la fraîcheur et le tannin soyeux.
    32 €

    CHEESE AND BOURGOGNE WINE (Maison Bouchard et William Fèvre)

    LE CHABLISIEN 75 cl
    Sauvignon Saint Bris 28 €
    Chablis Sleeve 2012 28 €
    Chablis Grand Cru “Les Clos”  85 €
    LA BOURGOGNE EN BLANC 75 cl 
    Chardonnay La Vignée  29 €
    CÔTES CHALONNAISES & MÂCONNAISES 75 cl 
    Montagny 1er Cru 2011  32 €
    Saint Veran 2012  27 €
    LA CÔTE DE BEAUNE EN BLANC 75 cl 
    Beaune du Château 1er Cru 2009  57 €
    Meursault 2001  119 €
    Puligny Montrachet 2011  79 €
    LA BOURGOGNE EN ROUGE 75 cl 
    Pinot La Vignée  32 €
    Hautes Côtes de Nuit  32 €
    LA CÔTE DE BEAUNE EN ROUGE 75 cl 
    Côte de Beaune Village  39 €
    Santenay  39 €
    Monthélie 2010  37 €
    Beaune du Château 1er Cru 2008  59 €
    Savigny Les Beaune “Les Lavières”  69 €
    Auxey Duresses 1er Cru 2011  52 €
    LA CÔTE DE NUITS 75 cl 
    Côte de Nuits Village 2009  45 €
    Gevrey Chambertin 2011  69 €
    Vosne Romanée  79 €
    Nuits St Georges 2011  79 €

    PORTO & CHEESE

    8 cl 75 cl 37,5 cl
    Porto White
    Exclusivement élaboré à partir de raisins blancs et muté en cours de fermentation, il vieilli 3 ans en fûts de chêne et prend une couleur dorée naturelle. Bel équilibre, arômes de fruits et de chêne.
    5 € 32 €
    Porto Tawny
    Le Porto Tawny se caractérise par une couleur fauve et une saveur fruitée. ils sont élaborés à partir d’un assemblage de vins légers de Douro, vieilli en fûts de bois pendant 3 ans avant d’être mis en bouteilles. Vin idéal à déguster sur des fromages de types Bleu.
    5 € 32 €
    Porto Bin 27
    Ce Porto se distingue par un corps puissant et des arômes de cassis et des cerises. Porto d’exception il est parfait avec des fromages forts.
    6,80 € 49 €
    Porto LBV
    Porto millésimé mis tardivement en bouteille, issu d’un assemblage exceptionnel, vieilli dans de grandes foudres et mis en bouteille entre 4 et 6 ans avant sa mise en vente. Produit en quantité très limitée.
    8,20 € 59 €
    Porto 10 years
    Ce tawny se caractérise par une couleur brun-roux aux reflets rouges et un bouquet mûr, intense et parfumé avec une note discrète de bois de chêne. Long en bouche, il exalte des saveurs riches et fruitées.
    6,80 € 45 €
    Porto 20 years
    Robe d’un ambre profond, ses arômes sont complexes, la prune et le fruit mûr se combinent avec des notes boisées et épicées. Parfaitement corsé il est long en bouche.
    85 €
    Porto 40 years
    La patine du temps a su lui donner cette belle teinte mordorée témoignant de son long séjour en fûts. C’est un vin extraordinaire de densité, concentré à l’extrême par 40 ans d’évaporation constante. Au nez puissant de fruits secs et de miel relevé par une touche d’épice se fondent des nuances de muscade et de torréfaction alliées à un noisetté intense. La finale est d’une longueur incroyable.
    295 €
    Porto Fonseca Vintage 1983
    Porto avec une belle robe rouge ambrée, aux reflets brillants. En bouche, sa texture soyeuse et son boisé subtil sont équilibrés par une touche d’acidité et une longue finale élégamment tannique.
    155 €
    Porto Guimaraens Vintage 1995
    Porto un peu plus léger avec des arômes de framboises et cassis aux tanins fondus.
    85 € 45 €
    Porto Panascal Vintage 2001
    D’un violet profond, ce vintage se distingue par des arômes de confitures de fruits. Riche, puissant, aromatique avec une note de cèdre. Bel équilibre en bouche et belle complexité.
    85 € 45 €