Parfums d’herbes

• 29 avril 2015
• Dans Livres

Faisant suite à ses précédents livres, Thierry Thorens, vous propose aujourd’hui un voyage au sein des herbes du potager. 

Discrètes, elles restent cependant indispensables pour la préparation de plats aux saveurs inédites, et continuellement renouvelées; et que cela soit pour la soupe de petits pois à la mélisse, la salade croustillante de roquette au parmesan servie avec une poêlée de cèpes, les araignées de porc au caramel de romarin, les crèmes brulées au chèvre, aux noix et aux orties, ou encore, avec son dessert, un moelleux au chocolat blanc et à l’estragon. C’est au travers de plus de 350 recettes originales, et de 60 herbes que  Thierry Thorens, vous initie à l’art d’associer les herbes et de préparer des beurres parfumés, infusions. Il nous révèle, encore une fois, une façon différente de cuisiner, ici avec les herbes, laissant une large place à la créativité de chacun.

Laissez-vous également tenter par un de ses anciens ouvrages; Variations sur les épices, Le goût des fleurs, Le riz dans tous ses états, Etonnants légumes, La poule et l’oeuf, Le goût des fruits ou encore La cuisine des Bergers tous parus aux éditions Actes du Sud. Tous ces ouvrages sauront rassasier votre curiosité et vous faire découvrir un nouvel univers culinaire.  

Compagnon cuisinier, Thierry Thorens dirige le restaurant La Chamade à Morzine, où il propose une cuisine inventive et généreuse.