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    Avez-vous testé la table d’hôtes ?

    La Chamade Restaurant Morzine

    Une expérience unique

    Une nouvelle expérience culinaire qui change. Le chef Thierry Thorens cuisine devant vous et vous explique les différents produits et fournisseurs locaux qui lui permettent d’avoir des produits d’exception. Une nouvelle façon de manger, d’apprécier les différentes saveurs et de voyager le temps d’un repas.

    Un menu détonant

    Cet hiver, le chef Thierry Thorens a fait le choix de mettre en avant les épices d’hiver trop souvent oubliées.

    • une grolle bière et bouillon de champignons des bois aux genièvres
    • en amuse-bouche: le choux fleur cuit au four dans un bain d’épices et de graines, découpés devant vous et servi avec une vinaigrette de basilic. L’île flottante nougat bière ainsi que l’atriaux à la marjolaine et jus de persil.
    • le jaune d’oeuf de pariat à la crème de parmesan et le filet de porc fumé salade de roquette et pommes
    • la gelée d(huître aux agrumes et aux mangues, servi avec une bisque de homard
    • l’entrecôte charolaise à la planche sur une salade de légumes racines vinaigrette de radis au miel et beurre d’échalotes et graines de courge
    • l’escalope de foie gras poêlé, sur sa tranche de sapin, jus acidulé aux raisins, filet de canard au bouillon de résine en inhalation, crème de gentiane
    • filet de bar ou de daurade royal suivant l’arrivage snaké à l’huile d’olive tous citron et crème de citronelle
    • le trou savoyard sorbet poire et sirop de châtaignes alcool de poire
    • le chariot du bar à fromages
    • blanc en neige flambés au Grand Marnier, sirop de pralines et gingembre
    • tube de crème de coco et mangue citron vert, crème de chocolat Kalapaia

    Un menu qui pour 59€/pers (hors boissons) vous donne l’eau à la bouche et aiguise votre curiosité.
    (ce menu est mentionné à titre indicatif et varie en fonction des arrivages et de l’inspiration du chef)

    Pensez à réserver votre place au plus vite pour avoir le plaisir de profiter de ce moment d’exception.

    A très bientôt!