Une table d’hôtes épicée

• 17 février 2017
• Dans Restaurant

Une expérience unique

Une nouvelle expérience culinaire avec le chef Thierry Thorens, ce dernier cuisine devant vous et vous explique avec passion les différents produits et fournisseurs locaux qui lui permettent d’avoir des produits d’exception.

Venez découvrir une nouvelle façon de manger et d’apprécier ces différentes saveurs pour un voyage gustatif le temps d’un repas.

Un menu autour des épices de montagne

Le restaurant La Chamade vous propose une table d’hôtes aux multiples saveurs pour cet hiver.

Un menu qui fait la part belle aux épices de montagne; aux saveurs boisées de la forte, genièvre, résine, crème de hêtre, bouillon pétillant de laurier. 

Un plat safrané:

• avec une volaille aux épices et un suprême de pigeon à la plancha.
• Une escalope de foie gras pochée dans un bouillon de foin.
• Une Saint Jacques en salade, et crème de crustacées.
• Des pommes de terre fumées un beurre de graines et d’oignon ainsi qu’une pancetta grillée, le jaune d’oeuf à la crème de parmesan.
• Les huître chaude coulis d’herbes vertes.

Fromages: une sélection des fromages de l’Arc Alpin du bar à fromages sur chariot.

Pour le dessert:

• un tube chocolat avec biscuit, glace, et crème de yuzzu, blanc en neige Grand Marnier et gingembre, soupe de framboise d’hiver, crème de chocolat kalapaya.

Un menu d’exception au prix de 82€/personne (hors boissons) qui vous donnera l’eau à la bouche et aguisera votre curiosité.
(ce menu est mentionné à titre indicatif et varie en fonction des arrivages et de l’inspiration du chef)

Pensez à réserver votre soirée au plus vite pour avoir le plaisir de profiter de ce moment d’exception.

A très bientôt à la table d’hôte !

Le Chef, Thierry Thorens.