La Chamade
Une adresse incontournable à Morzine
La Chamade, tenue par la famille Thorens depuis 1969 est une adresse emblématique de Morzine où se rencontrent tradition montagnarde et cuisine contemporaine. Entre bois chaleureux, produits du terroir et créativité du chef, chaque service raconte l’attachement à la région et à la saisonnalité. En cuisine, c’est désormais la troisième génération qui oeuvre avec le chef Jules Thorens à sa tête.
- Sélection de spécialités montagnardes et plats signature de la maison
- Produits locaux et circuits courts (fromages, viandes, légumes de saison)
- Menus dégustation et plats à la carte revisités avec finesse
L’art de la cuisine gastronomique
La cuisine des saisons
À La Chamade, la cuisine se réinvente au fil des saisons, guidée par la nature et les récoltes du moment.
Légumes de plein champ, fromages d’alpage, fleurs sauvages, poissons des lacs et gibier des forêts : chaque ingrédient raconte le terroir de Morzine et des montagnes voisines. Fidèle à une philosophie locavore, le restaurant s’entoure d’un vivier de producteurs passionnés, attachés à la qualité et au respect de la terre. Une harmonie gourmande entre tradition, fraîcheur et authenticité.
Plats “signature“
À La Chamade, certaines saveurs sont devenues des incontournables, véritables symboles d’une maison attachée à ses racines.
Les grandes spécialités savoyardes y côtoient les plats “signature” du chef, transmis et perfectionnés au fil des générations : la célèbre tête de veau du vendredi, les ris de veau dorés à souhait ou encore les mets de chasse qui célèbrent l’automne. Des recettes emblématiques, plébiscitées par les habitués, où se mêlent authenticité, générosité et savoir-faire traditionnel.
