Venez passer le réveillon en notre compagnie avec un menu d’exception !
Menu Réveillon
Amuse-Bouche
Trois Huîtres Spéciales, gelée de citron vert
Marinade de Crabes et saumon, crème de Céleri iodée
Foie Gras passion café
Salade de mangue et gingembre
Hachis de noisettes, langue de chat multi graines
Filet d’Omble Chevalier en croûte d’épices
Sauce Ecrevisses émulsionnée
Risotto de petits pois maraichers aux herbes
Filet de Canard de Barbarie rôti, miroir aux poivres
Velouté de Topinambour et marron
Butternut confit
Trou Savoyard poire genièvre
Assiette Alpine de notre Bar à Fromages
Dôme d’hiver tout chocolat, velouté d’épices douces chocolat Jivara
Salade de mandarines et pamplemousses, sorbet coco
Menu Réveillon enfantTerrine de foie gras
Hachis de noisettes et raisins
Suprême de Volaille, légumes
Gratin de pommes de terre
Dessert autour du chocolat
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