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Menu: Saveurs oubliées
Menu Gras 1ère assiette: Brouet D’Allemagne de Chapon Fendre les poulets en quartiers Découper du chevreau à la proportion Faire un bouillon de boeuf Faire fondre du saindoux et y frire le chevreau et le poulet avec du lard et des oignons hachés finement. Broyer des amandes, y ajouter le bouillon, du vin blanc et…
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Le Moyen Âge savoyard
Hommage à Amizon Chiquart, maître queux du duc de Savoie Amédée VIII. A l’occasion des 600 ans de la naissance du duché de Savoie 1416-2016. 21, 27 Octobre & 4 Novembre 2016, Abbaye d’Aulps, Restaurant La Chamade L’année des 600 ans de la naissance du duché de Savoie, l’historien Arnaud Delerce et le chef Thierry…
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Panier de chef
Thierry Thorens, chef et compagnon cuisinier du restaurant La Chamade, l’Office de Tourisme de Morzine en collaboration avec 8 Mont Blanc et Savoie Mont Blanc Tourisme, vous informe de l’avant-première de l’émission « Panier de Chef » qui se déroulera au restaurant la Chamade : Mardi 30 août 2016 à 18h30, à La Chamade Le…
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La vache mutante du futur
Qui est la “vache-girafe” dit aussi vache-mutante du futur ? D’une hauteur de 2,30mètres, la vache aux pies rouges de nos vallées alpines a achevé une mutation qui la rapproche de sa cousine africaine au long cou. Une déroutante mutation entre deux ruminants, créée par le chef de cuisine de la Chamade Thierry Thorens, qui…
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Avez-vous testé la table d’hôtes ?
Une expérience unique Une nouvelle expérience culinaire qui change. Le chef Thierry Thorens cuisine devant vous et vous explique les différents produits et fournisseurs locaux qui lui permettent d’avoir des produits d’exception. Une nouvelle façon de manger, d’apprécier les différentes saveurs et de voyager le temps d’un repas. Un menu détonant Cet hiver, le chef…
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Un moment magique !
Merci à tous pour cette 3ème édition de la Nuit du Fromage ! Nous tenions à remercier tous les producteurs locaux, les fournisseurs et les visiteurs qui ont été présents lors de cette 3ème édition de la Nuit du Fromage et qui ont partagé avec nous un moment unique. Merci à la Ferme de Seraussaix…
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Du 6 Janvier au 14 Février: Marie-Françoise Allehose
Un art à la réécriture permanente Depuis son enfance, Marie-Françoise est dévorée par une passion créative, elle a su au fil du temps développer son univers artistique. Une réécriture permanente qui mêle collages de papiers, mandalas colorés, patchworks mystérieux et sacrés, des peintures comme des textiles précieux et uniques… Venez découvrir le travail sensitif et…
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Un voyage du goûter au dîner
Vendredi 11 Décembre, venez partager un moment unique A partir de 16h, vous pourrez venir partager un goûter auprès du feu de cheminée avec nous. Lors de ce goûter vous pourrez découvrir le mini-marché de Noël avec des produits de fournisseurs locaux. Le fromage de vache et le lait frais de la Ferme de Seraussaix. …
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La Châtaigne
Même si le temps, nous laisse penser le contraire, nous sommes bel et bien en automne et l’hiver arrive à grand pas. Nous allons donc aujourd’hui vous expliquer : la châtaigne. La différence entre châtaigne et marron Les châtaignes et marrons viennent tous deux du même arbre, le châtaignier, que l’on nomme aussi “arbre à…
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5+1: promotion exceptionnelle !
Une belle promotion Venez profiter d’une belle promotion sur le Côte du Rhône “Les Calinières”. A emporter vous pourrez alors déguster chez vous, cette expression de fraîcheur en bouche gourmande et chaleureuse. Découvrez des arômes de fruits rouges, cerises, fraises des bois tout en souplesse. Ce vin pourra tout aussi bien accompagner vos petits ou…
