-
·
Concours : gagnez une balade fromagère
La Chamade et Sandra Gallay, guide du patrimoine vous emmènent en balade Amoureux du pays alpin et fondus de fromage ? Thierry Thorens, Chef du restaurant La Chamade à Morzine et Sandra Gallay, Guide du Patrimoine Savoie Mont Blanc vous proposent de gagner deux places pour une délicieuse balade printanière fromagère au coeur des villages de la…
-
·
Saveurs oubliées du Moyen-Age Savoyard 2018
Après avoir revisité l’œuvre du célèbre Maître Chiquart, cuisinier du duc de Savoie Amédée VIII (2016), puis fait honneur aux anciennes recettes de gibier (2017) l’historien Arnaud Delerce et le chef Thierry Thorens explorent à nouveau les vieux grimoires de cuisine savoyarde pour en explorer un aspect méconnu et pourtant essentiel : les épices ! Au Moyen…
-
·
Carte d’automne : le gibier à l’honneur
Inspiré par les couleurs et les saveurs que nous amène la forêt en ce changement de saison, notre chef Thierry Thorens mets les produits de la Chasse à l’honneur dans sa carte automnale ! Voici quelques exemples de ces plats grillés, mijotés ou les épices et jus de viandes viennent sublimer le gibier et les légumes…
-
·
Dîner Accords Mets & Vins
Jeudi 8 mars prochain à la Chamade à Morzine, venez passer une soirée d’exception avec Laurent Chenot, œnologue de la maison Henriot/Bouchard. Un dîner accords mets et vins au tarif de 65€ par personne (vins inclus) pour une grande aventure gustative ! Le menu de votre soirée du jeudi 8 mars Crème de topinambour, chiffonnade…
-
·
Les lundis du fromage
C’est la nouveauté de cet hiver 2017/2018 à la Chamade et au bar à fromages de Morzine. Tous les lundis à partir de 18 heures, rendez-vous pour les “Lundis du Fromage”, une soirée culture et caséine entre dégustation et découverte ! Apéritif dégustativo-culturel à 14€ Dès 18 heures, partez à la découverte des meilleurs fromages…
-
·
Menu du réveillon
Venez passer le réveillon en notre compagnie avec un menu d’exception ! Menu Réveillon Amuse-Bouche Trois Huîtres Spéciales, gelée de citron vert Marinade de Crabes et saumon, crème de Céleri iodée Foie Gras passion café Salade de mangue et gingembre Hachis de noisettes, langue de chat multi graines Filet d’Omble Chevalier en croûte d’épices Sauce…
-
·
Saveurs oubliées du Moyen Âge
En 2016, L’année des 600 ans de la naissance du duché de Savoie, l’historien Arnaud Delerce et le chef Thierry Thorens unissaient leurs savoirs pour proposer leur interprétation de l’art de maître Chiquart au cours de trois soirées d’exception. Cette année encore sous le patronage d’Arnaud Delerce, directeur du Château de Montrottier, Thierry Thorens, cuisinier, et…
-
·
Une table d’hôtes épicée
Une expérience unique Une nouvelle expérience culinaire avec le chef Thierry Thorens, ce dernier cuisine devant vous et vous explique avec passion les différents produits et fournisseurs locaux qui lui permettent d’avoir des produits d’exception. Venez découvrir une nouvelle façon de manger et d’apprécier ces différentes saveurs pour un voyage gustatif le temps d’un repas. Un…
-
·
La carte d’automne
La chasse est de retour sur la carte d’automne à la Chamade. Nos plats gourmands Filet de perches tout citron, légumes verts, sabayon thym verveine Tagliatelles fraîches sauce morilles Ris de veau à la poêle sauce morille et salade de pousse d’épinards Entrecôte Charolaise en 2 services tout carottes et Pommes de Terre Assiette Tout…
-
·
Table d’Hôte : Sélection de vins spéciale
Vins blancs Marsannay 2014, Sylvain Pataille (Bourgogne) Cépage: 100% Chardonnay “Le Petit Prince de Marsannay”. Sylvain Pataille est ici chez lui, sur la terre qui l’a vu grandir et sur laquelle, depuis 1999, il apprivoise ses 14 hectares de vignes travaillées avec douceur, soin et application. Accompagné de son frère, il a converti l’ensemble de…
