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    MINI ENTRÉES

    6 Huîtres Marennes d’Oléron (selon arrivage) 16,50 €
    Feuilleté aux Morilles 16,50 €
    Cassolette d’Escargots au persil (6 pièces) 16,50 €
    Saumon d’Ecosse revisité, citron confit et mayonnaise aux herbes multiples 17,00 €
    Mini Escalope de foie gras poêlée, gruau de fèves et figues, sauce acidulée 19,50 €
    Potage du moment, toast de tomme en salade 16,50 €
    Assiette de charcuterie de pays 19,50 €
    Gratiné à l’oignon 19,50 €
    Salade verte 8,00 €
    Assiette de crudités 10,50 €
    Assiette de charcuterie de pays 18,50 €
    Assiette de fromage apéritif 12,50 €

    ENTRÉES GOURMANDES

    12 Huîtres Marennes d’Oléron (selon arrivage) 25,50 €
    Oeuf en cocotte, crème de parmesan, pancetta grillée 20,50 €
    Cocotte de Navarin d’Agneau de Vailly, poireau oublié œuf mimosa 21,50 €
    Escargots à la poêle, beurre d’herbes, salade de roquettes et épinards, jus d’anis acidulé 21,50 €
    Gambas et chorizo à la plancha, salade de pommes et endives, vinaigrette de pistaches 23,00 €
    Hareng et Haddock, salade de pommes de terre, crème d’herbes 22,00 €
    Terrine de Foie gras maison, hachis de noisettes, petite salade d’herbes 28,50 €

    ALLERGÈNES: Le restaurant tient à votre disposition un document retraçant les différents allergènes présents dans nos plats. Pour toutes questions, veuillez vous adresser au personnel de salle.
    Thierry Thorens vous invite à découvrir PARFUMS D’HERBES sorti en mai 2015 aux éditions Actes
    Sud.Nous cuisinons des produits frais : la qualité, l’authenticité et la fraîcheur réclament du temps, merci pour votre patience.
    Pour préserver la diversité, nous ne servons plus de thon ni d’espadon sous quelque forme que ce soit.

    NOS PLATS GOURMANDS DE LA MER

    Noix de Saint Jacques à la plancha, velouté de topinambour et châtaignes, risotto vénéré, vinaigrette de citron confit 30,00 €
    Filet de Bar rôti au four, croûte de sésame, sauce mandarine, écrasée de pommes de terre et petit épeautre 31,00 €
    Filet de St Pierre meunière, barigoule de salsifis, pommes de terre rissolées, crème de crustacés 31,00 €

    NOS PLATS GOURMANDS VÉGÉTARIENS

    Tagliatelles fraiches aux Morilles 25,50 €
    Grande Assiette Végétarienne en Chamade, salade d’hiver et légumes racines 29,00 €

    NOS VIANDES

    Entrecôte Charolaise grillée, beurre herbes et poivre cubèbe, Os à Moelle, pommes de terre sautées, sauce échalotes 33,00 €
    Filet de Canard de Barbarie à la plancha, miel de sapin, beignets de pommes de terre 30,00 €
    Cochon Noir à la plancha, poitrine de porc confite en cocotte, pommes fruits au four, sauce poivres seschuan, beignets de pommes de terre 29,50 €
    Agneau de Vailly grillé et sa merguez, pennes tomates, gruau de fèves et figues 31,00 €
    Ris de Veau à la poêle sauce morilles, beignets de pommes de terre 31,00 €
    Pied Paquet de Veau de Lait sous la Mère confit, sauce médiéval aux épices 30,00 €
    Saucisse aux choux et Pormonier, poireaux pommes de terre 28,00 €
    TOUS LES VENDREDIS — Tête de veau sauce gribiche, pommes de terre et légumes de saison 25,00 €

    NOS PIZZAS AU FEU DE BOIS

    Sur place À emporter
    Fromage > Tomate, fromage 10,50 € 9,50 €
    Primavera > Tomate, fromage, jambon, champignons 14,00 € 13,00 €
    Chamade > Tomate, fromage, câpres, chorizo 14,00 € 13,00 €
    Quatre Saisons > Tomate, fromage, oignons, poivrons 14,00 € 13,00 €
    Exotique > Tomate, jambon, fromage, ananas, rondelles de tomates 14,00 € 13,00 €
    Niçoise > Tomate, fromage, saumon, anchois, olives 14,00 € 13,00 €
    Herbes > Tomate, fromage, oignons, crème, basilic, cerfeuil, estragon 14,00 € 13,00 €
    Orientale > Tomate, merguez, fromage, poivrons 14,00 € 13,00 €
    Avoriaz > Tomate, jambon cru, pommes de terre, oignons, raclette, fromage 16,00 € 15,00 €
    Savoyarde > Tomate, fromage, saucisson, lardons, crème 16,00 € 15,00 €
    Montagnarde > Tomate, fromage, chèvre chaud, reblochon 16,00 € 15,00 €
    Morzinoise > Tomate, fromage, pommes de terre, gambas, herbes, reblochon 17,00 € 16,00 €
    Végétale > Tomate, fromage, oignons, assortiments de légumes frais 17,00 € 16,00 €
    Italia > Tomate, fromage, mozzarella Buffala, pancetta, salade de roquette à l’huile d’olives, basilic 21,00 € 19,50 €
    Campagnarde > Tomate, volaille rôtie, crème de morilles, fromage 21,00 € 19,00 €
    Indienne > Tomate, fromage, poulet rôti au tandoori, épices, oignons, ail, herbes 20,00 € 19,00 €
    Paulo > Tomate, fromage, steak haché, oignons, salade de roquette 21,00 € 19,50 €

    NOS CRÊPES SALÉES

    Savoyarde > Fromage, crème, jambon, légumes du jour, lardons 13,00 €
    Complète > Fromage, jambon, oeuf 13,00 €
    Fromage et oeuf 10,00 €
    Petit Montagnard > Reblochon, jambon cru de pays, pommes de terre, crème 13,00 €

    AUTRES SPÉCIALITÉS

    Raclette au feu de bois (fromage et charcuterie à volonté) 25,00 €
    Fondue Savoyarde (à partir de 2 personnes, prix par personne) 21,50 €
    Fondue Savoyarde au Coulis de tomates (à partir de 2 personnes, prix par personne) 23,50 €
    Tartiflette 20,00 €
    Fondue de Tomme de Serraussaix, pommes de terre et jambon cru de pays 27,00 €
    Lasagnes maison 20,00 €
    Beignets de pommes de terre 12,00 €

    FROMAGES ET APÉRITIFS

    Notre plateau de fromage de l’arc alpin servi avec une salade verte 25,50 €
    Assiette de fromages pour l’apéritif 12,50 €

    NOS PÂTISSERIES MAISON

    Toutes nos pâtisseries sont servies avec une boule de glace et des fruits.Tous nos chocolats avec notre partenaire Valrhona. Toutes
    nos pâtisseries sont servies avec une boule de glace et des fruits.

    Biscuit de Savoie, crème anglaise 12,00 €
    Meringue Double Crème 12,00 €
    Mousse au chocolat Kalapaia 70% de cacao 12,00 €
    Baba au rhum brun traditionnel et sa chantilly 12,00 €
    Salade de fruits frais Jolie Jolie 12,00 €
    L’Ile flottante et ses pralines roses et caramel 12,00 €
    Dessert du jour 12,00 €
    Crème brûlée à la vanille bourbon 12,00 €
    Vacherin glacé vanille et fruits rouge, sauce chocolat 12,00 €
    Chaud Super Gourmand : Café ou thé ou chocolat chaud accompagné d’un choix de mini desserts 13,00 €
    Grande Assiette de « Dégustation Surprise » La Chamade : 4 pâtisseries et sorbets aux choix du pâtissier 19,00 €

    POUR VOS FINS DE REPAS

    Infusion aux herbes fraîches; Mélisse, Thym citronnelle, Verveine citron, Menthe marocaine, Sauge ananas 4,20 €

    POUR LES ENFANTS JUSQU’À 10 ANS

    MINI MOUSSE > Steak haché, frites OU Jambon blanc, spaghetti + Mousse au Chocolat 11,00 €
    DÉCOUVERTE GUSTATIVE > Mini croque à la tomme de Savoie, Crumble de carottes râpées et tomates + Truite saumonée, légumes et tagliatelles + Biscuit de Savoie, crème à la vanille, glace au chocolat 15,00 €

    NOS MENUS

    MENU SAVEURS RÉGIONALES | 59€

    ***
    Laissez-vous guider par le Chef à travers les saveurs de saison
    ***
    Servi pour tous les convives d’une même table

    MENU SURPRISE TABLE D’HÔTES | 59€ (hors boissons)

    Un menu préparé sous vos yeux à la table d’hôtes !