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New year’s Eve Menu
95€ per adult and 65€ per child, drinks not included. Book: 04.50.79.13.91 or by email. * Saturday 31 December * + Amuse-bouche Crayfish cream Salmon marinade and herbs + Foie gras Pear-vanilla salad, fir juice Spiced macaron, shallots fudge + Hot oysters trio and artichokes stocks Seared seabass filet and lime + Roasted duckling supreme with chestnut Creamed cardoon Potatoes…
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Christmas menu
55€ per guest, drinks excluded *Samedi 24h December* + Amuse bouche Christmas fantasy + Fish and shellfish marinade Foie gras & December pear salad Shallots macaron, fir extract + Roasted duckling supreme and chestnut Creamed cardoon, potatoes and braised celery in julienne + Juniper sorbet and pear cherry + Alpine platter from…
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Jeudi 15 Décembre: Rock, Beer and Cheese
Jeudi 15 Décembre à partir de 17H. LE PROGRAMME Dégustation de bières Heineken: présentation d’une collection de 20 bières bouteilles différentes et Bière de Noël. Présence d’hôtesses qui pourront répondre à toutes vos questions. Commentaires par Sandra Gallay, ” Le fromage ressource humaine & produit culturel”, présentation commentée sur les fromages de montagne. Concert pop/rock…
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Winter Start: Marché aux artistes
Lors de la Winter Start qui se tiendra le Samedi 10 & Dimanche 11 décembre. Le Coup de Coeur ainsi que le restaurant La Chamade vous invitent à venir découvrir son marché aux artistes. Le Marché aux artistes Des artistes (peintres, sculpteurs et artisans d’art) exposeront et vendront leurs oeuvres tout au long de ce…
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Le Beaujolais Nouveau !
1 bouteille achetée = 1 assiette de tapas savoyarde offerte! Jeudi 17 Novembre à partir de 17h, notre bar à vins le Coup de Coeur, vous propose une soirée autour du thème de la région du Beaujolais. Pour fêter comme il se doit tous ensemble, l’arrivée du Beaujolais Nouveau! Pour une bouteille de vins achetée, nous…
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La carte d’automne
La chasse est de retour sur la carte d’automne à la Chamade. Nos plats gourmands Filet de perches tout citron, légumes verts, sabayon thym verveine Tagliatelles fraîches sauce morilles Ris de veau à la poêle sauce morille et salade de pousse d’épinards Entrecôte Charolaise en 2 services tout carottes et Pommes de Terre Assiette Tout…
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Table d’Hôte : Sélection de vins spéciale
Vins blancs Marsannay 2014, Sylvain Pataille (Bourgogne) Cépage: 100% Chardonnay “Le Petit Prince de Marsannay”. Sylvain Pataille est ici chez lui, sur la terre qui l’a vu grandir et sur laquelle, depuis 1999, il apprivoise ses 14 hectares de vignes travaillées avec douceur, soin et application. Accompagné de son frère, il a converti l’ensemble de…
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La Vache Girafe
“Nous sommes en 2221. Réchauffement climatique oblige, la Reine de l’Alpe, une Pie rouge d’abondance, achève sa mutation. Elle est devenue sauvage, elle ne veut plus être la “millième”. Elle a refusé la fierté et la paternité de son éleveur et aspire à la liberté. Elle veut être belle, se faire la belle et surtout…
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Menu: Saveurs oubliées
Menu Gras 1ère assiette: Brouet D’Allemagne de Chapon Fendre les poulets en quartiers Découper du chevreau à la proportion Faire un bouillon de boeuf Faire fondre du saindoux et y frire le chevreau et le poulet avec du lard et des oignons hachés finement. Broyer des amandes, y ajouter le bouillon, du vin blanc et…
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Le Moyen Âge savoyard
Hommage à Amizon Chiquart, maître queux du duc de Savoie Amédée VIII. A l’occasion des 600 ans de la naissance du duché de Savoie 1416-2016. 21, 27 Octobre & 4 Novembre 2016, Abbaye d’Aulps, Restaurant La Chamade L’année des 600 ans de la naissance du duché de Savoie, l’historien Arnaud Delerce et le chef Thierry…
